20 февраля 2024 года представители группы компаний «АГРОЭКО» провели практическое занятие для обучающихся факультета технологии и товароведения. Мероприятие прошло в рамках подготовки квалифицированных специалистов для мясоперерабатывающей отрасли.

АГРОЭКО – это команда профессионалов, объединённая общими целями и принципами. Компания создана в 2009 году. В настоящее время в структуре холдинга – десятки свиноводческих площадок, селекционно-генетические центры, комбикормовые заводы и ряд инфраструктурных предприятий. Финальным звеном производственной цепи компании  стало самое современное и высокотехнологичное мясоперерабатывающее предприятие в стране.

Сотрудники компании продемонстрировали будущим специалистам, как на практике осуществляются приемы разделки, обвалки, жиловки свинины для ее дальнейшего использования при производстве колбасных изделий и полуфабрикатов. Рассказали об альтернативных способах обвалки и жиловки. Охарактеризовали вкусовые качества отдельно взятых отрубов. Рассказали о традиционных и нетрадиционных вариантах применения вторичного мясного сырья в современном мясоперерабатывающем производстве.

Проведенное практическое занятие существенно дополнило полученные студентами в процессе обучения теоретические знания о технологических процессах подготовки к промышленной переработке мясных туш.